炒米去湿气最好用哪种米

193人浏览 2024-04-18 06:57:24

6个回答

  • 兰因如梦
    兰因如梦
    最佳回答

    炒米去湿气最好使用的是长粒而且比较干燥的米种。以下是一些常见的适合炒米去湿气的米种:

    1. 大米:大米是炒米的首选,特别是新鲜的大米。选择粒大、干燥、质量好的大米,炒制出来的米饭会更加松散和干燥。

    2. 糯米:糯米也可以用来炒米去湿气,但它的口感会比较粘稠。如果想要炒出干爽口感的米饭,可以尝试将糯米泡水后晾干再炒制。

    3. 花雕米:花雕米是一种粒粒分明、质地饱满的米种。它相对较干燥,非常适合炒制干炒饭或烩饭,能够帮助去除米中的湿气。

    4. 青皮糙米:青皮糙米是没有经过完全去壳和磨光的大米,保留了大部分的胚芽和糠皮,相对含水分较高。青皮糙米中的纤维质和其他营养物质有助于去湿气和改善肠胃消化。

    炒米去湿气最好使用干燥的长粒米种,而且炒制时要掌握好火候和技巧,避免米饭过于湿润。米饭中添加适量的油和盐也有助于去湿气。

  • 无人之岛
    无人之岛

    1/5 准备精品五花肉去毛,土豆去皮,姜蒜切成颗粒待用。

    2/5 把五花肉切成1厘米左右的薄片,土豆切块,所以食材放入盆里,加入适量的四川郫县豆瓣、姜蒜、生抽少许、盐适量、菜籽油适量,在放点水搅拌均匀。

    3/5 先把拌好的肉铺在最下层,在把土豆到在肉上即可。

    4/5 用蒸锅,大火蒸70分钟左右就行了。

    5/5 用盘倒扣蒸肉,撒上葱花。

    料:大米400克小米30克糯米100克八角6个花椒粒10粒孜然2茶勺盐1茶勺桂皮1片香叶10片做法:1准备好香料2大米、小米、糯米加少许盐,清水浸泡1小时后,沥水晾干,放入炒勺中,小火干炒3香料也放里一起炒4米粒炒至水分收干,锅中的米粒表面开始变黄,不要停,小火继续翻炒5将炒好的小米、大米、糯米摊开晾凉,将米中的香料全部拣出来,分开盛放6米放入粉碎机粉碎7然后粉碎香料8将香料粉倒入米粉中混匀

    步骤1

    大米:糯米=1:1 大米和糯米一起浸泡3小时步骤2

    将所有材料控干水分(可用厨房纸吸干多余的水分),锅里不放油,中火干焙 米 花生 芝麻步骤3

    湿气蒸发后转小火慢慢烤黄大米和糯米步骤4

    到金黄,并且像爆米花一样被炸开花就可以盛出,放凉步骤5

    去花生皮(焙过的花生皮轻轻一撮就掉了),用擀面杖擀碎(也可以用粉碎机,但是注意不要弄的太碎,还是要保留一定的颗粒,我觉着用擀面杖擀出来的就很香,还有花生的油香味儿,动手擀吧)步骤6

    擀碎后加入盐 十三香(五香粉也可以,我都放了,好像味道更好些)拌匀

    糯米大米,香叶,桂皮,八角,白蔻,花椒,茴香。

    【具体制作】

    1、首先我们要往碗中,加入300克的大米,然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉,味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话,口感会不怎么糯香,加入适量糯米,味道会更好吃。

    2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中,几片香叶,两小块桂皮,两个八角,三颗白蔻,一小勺花椒,半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道,就属于五香味的,要是喜欢吃原味的朋友,就不用准备这些香料。

    3、在对米粒进行炒制的时候,我们要用小火慢慢的去进行翻炒,避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的,也不能着急的,等米粒被炒至发黄的时候,我们要往里面加入适量食盐,加入食盐来进行炒制的话,米粒的香味更容易被炒出。

    小火炒8分钟左右,即可把炒好的米粒,从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块,让其自然凉透以后,才可以用来打粉噢,不然香味就会因此降低很多。

    4、晾凉以后的米粒和香料,我们要将其装入料理机当中,并开启料理机,对其进行搅打,将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候,也不要把粉末给打的太碎,要尽量让其带有少许的颗粒感。

    将买回的五花肉放入热锅中,皮朝下,来回的搓动几次,这样的目的是去掉猪毛,和猪肉的毛腥味2:将烫好的五花肉,用热水洗净备用3:将肉切成长4公分厚,宽6厘米的的薄片,加入生姜沫,葱白沫,搅拌均匀4:我们只需加入5克生抽提鲜即可,别的都不放5:拆开一袋米粉,放入盆中,来回的洗两次,将洗好的米粉倒入纱布或密漏中,这样是去除米粉的盐味,因为大多数米粉都很咸,除非是自己磨的那种白米粉6:拆开另一包,和刚才洗好的米粉,一起倒入五花肉上,来回的搓揉,边加水边搓揉,水的量大慨是120毫升,搓制米粉全部粘在五花肉上即可。

    7.蒸30分钟即可。

  • 胡闹的热风
    胡闹的热风

    盐变硬的原因可能是湿气过重,可以先用干锅炒米,再将炒好的米放入盐罐中。炒过的米会吸收空气中的湿气,盐罐盖顶的小洞能让盐跑出来,盐自然不会变硬了。

    也可以将盐放在密封盐罐中,并放入干燥剂,让盐不易接触到空气,才是根本的解决方法。如果上述方法均未奏效,可以考虑使用烘烤器来让盐重新变软。

  • 冥源梓
    冥源梓

    先说一下炒米花怎样炒的方式,然后再说一下怎样保持米花的酥脆!在炒米花之前把油烧到五成熟,然后把糯米放下去开爆发了赶快捞起来,然后等礼花冷却后再用塑料袋子把它密封好,这样的米花才酥脆。

    1准备二斤糯米把这糯米放在盆子里,用清水泡上

    2清水泡在这儿泡四个小时,锅里倒上清水,放上蒸屉放上纱布,面糯

    3大火蒸35分钟左右

    4把阴米放到锅里给炒成米花

    5锅烧热,就继续

    好的,按照回答你的炒米花要达到酥脆的效果,需要注意以下几点:1. 确保使用足够的热量:炒米花需要高温来爆裂,所以选择一个炒锅或爆米花机,确保可以达到足够高的温度。

    2. 加入适量的油:在高温下加入适量的植物油,比如玉米油或花生油,油的热量可以传导到米粒上,确保它们迅速爆开。

    3. 控制炒煮时间:当油热了之后,将适量的米粒倒入锅中,在一开始炒动时,搅拌均匀,确保每颗米粒都受到均匀的加热,一旦开始听到米粒爆开的声音就可以减小火力或者将火关小。

    4. 避免过多的湿气:高湿度的环境会导致米粒吸收过多的水分,影响爆开的效果,所以在炒米花的时候,尽量选择干燥的环境。

    要炒出酥脆的米花,需要高温、适量的油和控制好炒煮时间,同时避免过多的湿气干扰。

    1、准备好食材小玉米洗净之后晾干,黄油还有糖!2、炒锅中放入黄油或者块状奶油!3、倒入小玉米!4、然后用铲子来回翻炒!5、然后看到有爆开的玉米之后就盖上盖子,小火慢慢炒,中途要不断的晃动锅子。6、等到看到全部爆开之后开盖子,放入糖粉摇均匀就可以了!

    (1)准备好平底锅,然后把玉米粒倒进去,这样能让玉米粒均匀受热。然后盖上盖子,一定要用小火。(2)稍等一会你就会听见噼里啪啦的声音,这个时候一定要时不时的拿起平底锅晃动一下,让没有爆开的玉米粒均匀受热爆开。(3)等到都爆开以后关火然后等一会打开盖子,很大一锅爆米花就做但是还没有做完,我们还要给它挂上糖。(4)先准备好黄油。还有白糖。锅中放入刚才准备好的清水,然后把白糖也放进去,用小火慢慢的熬。(5)熬糖的时候不要用铲子去搅拌也不要晃动锅,直到熬成焦糖色,颜色不要太深,要不然会很苦。(6)熬好以后赶紧加入准备好的黄油,然后在继续熬一会,大概2分钟左右就可以熄火了。(7)趁热赶紧把刚才爆好的米花倒进锅里,然后快速的搅拌,凉了就要粘锅了,所以速度一定要快。

    1、首先把糯米用水淘洗干净,浸泡4-6小时,再捞出沥干水分,放到锅里蒸熟。

    2、将蒸熟后的糯米饭晾凉,再找一个地方摊开,并在太阳下晒干。摊开过程中尽量减少搅拌、揉搓的动作,摊开时可以在旁边放一碗凉开水,用以保持湿手状态操作,防止饭粒粘手,晒干后的饭粒个个不粘连,就像生米粒的状态。

    3、锅中倒入适量的食用油,油热后把糯米饭粒倒进去翻炒,翻炒的时候要用慢火,火候一定要把握适当,火大了既容易糊,还不容易炒透,火小了则很容易炒僵,发不成米花;锅里不能一次放太多的糯米饭粒,这样会翻炒不均匀,继而容易炒糊。

    4、把糯米饭粒炒出均匀的焦黄色,这样炒米花就做好了。

    材料: 1. 玉米粒 100克 2. 食用油 适量 3. 盐 适量 做法: 1. 将玉米粒洗净并沥干水分。 2. 热锅凉油,将玉米粒倒入锅中,小火翻炒。 3. 炒到玉米粒开始发出“噼噼啪啪”的声音时,加入适量盐,继续翻炒至玉米粒变得金黄酥脆即可。 4. 出锅后可用纸巾吸干多余的油份,即可食用。 小贴士: 1. 玉米粒不要过多,否则容易炒糊。 2. 炒玉米花时要保持小火,以免炒焦。 3. 可以根据个人口味加入其他调料,如辣椒粉、五香粉等。

  • 七冷
    七冷

    炒米和米是米营养价值高一点。

    米是自然米,营养价质都锁在里面,煮饭煮粥都是原汁原味,营养价质毫无破坏。

    炒米经过水洗再进行高温翻炒,营养成份在干炒的过程中会有所挥发。但是微焦的炒米煮着吃有去湿的药用价值。身体里湿气重的人,春天里多吃一些炒米对去湿是有一定作用的。

    炒米和米谁的营养价值高:大米通过高温爆炒后已经没有营养价值了,所以还是米有营养价值。

    米!米营养价值高!炒米会上火!

  • 霜千醉
    霜千醉

    炒大米用粳米,因为糙米没有米香味,吃的时候口味不好,粳米用水泡一亇小时,用开水煮八成熟,炒锅内加油,放猪肉末,炒变白色,加葱花,姜未,炒出香味,加料酒,生抽,用大火炒出香味,加入青豆,胡萝卜和黄爪丁继续炒香味,加入煮熟的粳米,放入盐,味精,鸡精,翻炒至熟,再加入炒好的鸡蛋出锅即好。

    炒大米一般用粳米就行了,用小火慢慢炒,炒到大米微微发黄的颜色就可以了,然后让大米自然放凉,找一个干净无油的玻璃瓶装起来,具体食用的时候,用量多少可以根据自己的身体状况去选择,用开水泡,也可以用来熬粥食用,对身体有大好处。

    炒大米应该用糙米,因为糙米可以帮助消化,去除体内湿气和多余脂肪,特别是对小孩积食,老人便秘都有很好的改善作用。